Отглеждане на джинджифил: Всичко важно на едно място + Рецепти

Съдържание

Какво растение е джинджифилът?

Екзотичният джинджифил не е трудно да отгледаме. Подправката – чудо, както още го наричат, като растение достига до височина от 1-1,5 м. Има заоблено стъбло. Расте с остър връх.Едва ли предполагате, че грозноватият на пръв поглед корен, като растение радва с очарователни цветове. В цветово отношение те могат да бъдат оранжево-жълти или кафяви. Най-красиви са червеникавите. Цветове се обособяват като отделни съцветия. Плодовете ( в случая корена) се събират трикуспидална кутия. Те са месести и закръглени. Формират влакнеста коренова система.

Снимки на корен, растение, дърво и цъфнал джинджифил

Нагледно представяме и няколко илюстрации на джинджифил. Благодарение на тях ще придобиете представа как изглежда растението през различните етапи от неговото развитие.

Ще Ви покажем и как изглежда въпросното джинджифилово дърво, което няма нищо общо с джинджифила.

Има ли разлика между джинджифил и джинджифилово дърво?

Джинджифилово дърво няма нищо общо с познатия ни джинджифил. Така наричат дървото хинап, принадлеждащ към семейство към семейство Зърбастецови. Хинапът е дзинзифка. А в някои източници дори го наричат джинджифил. От там идва и наименованието джинджифилово дърво.

Цвят, стъбло, листа, цикъл на развитие

Очарованието на цвета на джинджифила е една от причините той да се отглежда. Но за съжаление цикълът им на развитие е твърде бавен. Ако искате това растение да Ви зарадва в очарователните си цветове, ще трябва да го гледате най-малко две години преди да разцъфти.

Появата на цвят се случва през топлите месеци. Най-често това става през юни. Цъфтят само добре развитите растения.

Стъблото започва да расте на височина едва след като се появят няколко листа. Това се случва месец след засаждане. До втората година джинджифил расте на височина.

Как се отглежда в саксия или друг съд у дома?

За отглеждане на джинджифил у дома е необходимо да се създадат условия, приблизително покриващи неговите изисквания за растеж. Първото най-важно условие е да му осигурите подходящата почва.

Изберете субстрат за зеленчукови култури. Почвата за отглеждане на джинджифил трябва да е рохка. Да не е прекалено стегната.

Това осигурява всичко необходимо на растението за нормално покълване и по-нататъшен растеж.

Идеално се вписва към нея добавянето на речен пясък или много фин чакъл.

Не забравяйте на дъното на съда да поставите пласт от глина. Важно е да се осигури правилно дрениране на почвата при отглеждане на джинджифил.

Това гарантира поглъщане на излишната влага и недопускане загниване на кореновата система.

Подготовка за засаждане

Важен момент при отглеждане на джинджифил у дома е изборът на правилния съд за тази цел. Саксията или сандъчето не е задължително да бъдат дълбоки. Но е задължително да имат необходимата широчина, така че да пасва на развиващия се корен.

Джинджифилът расте на ширина. Това автоматично отхвърля използването на тесни и високи саксии при отглеждането му.

Задължителен е и отворът за оттичане на водата (в противен случай се получава застой на водата в почвата и това води до гниене на корените).

В долната част на саксията може да поставите парченца от счупени тухли или керамични изделия. Не се притеснявайте, че те ще запушат дренажните отвори на саксията. Напротив. Абсорбират излишната влага. По този начин растенията получава вода само в необходимото му количество.

Как правилно да го засадим?

Важен момент при отглеждане на джинджифил у дома е избор на корен. Той трябва да е без части с признаци на загниване. Повърхността му не трябва да е наранена.

Не е необходимо да го заравяте на дълбоко в почвата. Коренът се реже на парчета около 5-10 см. Добре е по всяко от тях да има поне една покълнала пъпка. Ако няма ето какво е добре да се направи.

Първата важна крачка преди засаждане е накисване в топла вода за 3-5 часа. След процедурата може да поръсите с въглен. Добре действа и накисването във слаб разтвор на калиев перманганат. По този начин ще избегнете риска от развитието на паразити.

Най-добрият период за засаждане на исиот (другото име на джинджифил) е в началото на пролетта или зимата. Отрязаната част от корена се поставя в почвата хоризонтално. „Очичките“ трябва да бъдат нагоре.

Място, поливане, височина

Изборът на подходящото място за отглеждане на джинджифил също е решаващ за развитието му. Растението обича светлината, но не може да понася прякото слънчево греене. Най-подходящо е място, което е едновременно топло, светло, но и леко засенчено.Исиотът трябва да бъде поливан често. Но е важно да не се прекалява, за да не започне гниене на корените. Поливането трябва да е по-обилно в жегата и умерено при понижение на температурата.

Пръскането на листата с пулверизатор през отоплителния сезон и в най-голямата жега през лятото, също е подходящо.Ако се грижите правилно за исиот и му осигурите необходимите условия за развитие, на височина той достига до един метър височина.

Други препоръки

Важно е да се определи каква е целта за отглеждане на растението – за добив на подправка или като декоративно растение. От това зависи какви грижи трябва да полагате за него.Ако го отглеждате с цел добив, не е необходимо да режете листата. Оставят се да растат в продължение на 8-9 месеца. Към края на този период те започват да пресъхват.

Растението не се нуждае от вода в края на осмия месец. Поливането не е необходимо.

След засъхването на листата следва внимателно вадене на корена от почвата. Отделете останала по него пръст. След това се измива. Изсушава се и се съхранява на сухо тъмно и хладно място.Ако искате полезният джинджифил да Ви радва с очарованието на цветовете си, тогава може да отглеждате в малка саксийка.

След изсъхване на листата и стъблата (през 8-9-ти месец след засаждане) не вадете коренището. Запазете го през зимата и продължете да го отглеждате в продължение на няколко години.

Още препоръки за отглеждане на джинджифил в саксия през зимата

През зимните месеци е задължително да приберете саксията. Не е необходимо да я държите на много топло. Достатъчно е да осигурите на Вашия джинджифил температура от 15 градуса. През този период поддържайте умерена влажност на почвата.По време на зимния зимния сезон исиот в саксия изисква по-малко поливане. През пролетта, след като растението се „събуди“ от зимен сън, трябва да се увеличи поливането.

Тогава е необходимо и наторяване с тор за стайни растения. Задължително използвайте смес, богата на калий.

Особености при гледането на джинджифил в градината

При отглеждане на джинджифил в градината също има някои специфични особености.

Необходимо е преди това коренът да бъде засаден на закрито. Най-подходящ период за това е през февруари или март.

През пролетта и лятото растението навлиза във фаза на активен растеж.

От момента на поставяне на корена в почвата до пълното му узряване трябва да изминат от шест до десет месеца. Този период е в пряка зависимост от климата. В топлите райони зреенето е протича с ускорени темпове.

Изваждането на пикантния корен от почвата трябва да се осъществи през есента. След като листата пожълтеят може да извадите джинджифила от почвата.

Ако отглеждате исиот в градината за декоративни цели, оставете корените да прекарат зимата в почвата. При изпълнението на това условие вероятността от цъфтеж в предстоящия топъл сезон се увеличава многократно.

Грижите, които се полагат при отглеждане на джинджифил на открито, не са никак трудни за изпълнение. Необходимо е растението да се полива редовно.

Избягването на прекомерно изсушаване на почвата и в този случай трябва да се избягва. Предпазвайте джинджифила от пряка слънчева светлина, за да продължи да се развива нормално.

Особености на отглеждането на открито в България:

Джинджифил не е невъзможно да се отгледа и в България, въпреки по-студената зима. Едва ли предполагате, че преди столетия това екзотично растение е било отглеждано и у нас, в Родопите. Но традицията за това вече е изгубена и на родопчани не е известно как са се справяли с тази задача предците им.

На практика отглеждане на джинджифил в България не е невъзможно. С правилна грижа, резултатите са на лице.

Фермери, които са се опитали да отгледат корена у нас, твърдят, че през първата година успеваемостта е едва 5%. Дължи се на факта, че коренът трудно пуска издънки. Всички корени у нас са с произход Китай. По всяка вероятност те са обработени с химикали, които не позволяват покълване.

През лятото и през зимата

За исиот или имбир, както още е известен джинджифилът, трябва да се полагат специфични грижи през лятото и зимата.

Ако лятото е много горещо и сухо, поливайте го по-редовно. Дръжте растението далеч от прякото слънчево облъчване. Задължително е да се погрижите и за неговата защита от вятъра.

Обилно го поливайте в топлите дни. Бъдете умерени с поливането при понижение на температурата. листата се напръскват. Между седем и десет месеца са необходими на коренът да достигне пълна зрялост. В края на този етап не е необходимо прекопаване на почвата.

В края на септември, когато листата започват да пожълтяват и да опадат, също като при саксийното отглеждане, е време да извадите корена от почвата. Това се прави единствено в случаите, в които джинджифил се отглежда с цел добив.

Ако целта е да се отглежда като декоративно растение и тук важи изискването, както при саксийното коренище, растението да остане в почвата. Там то трябва да презимува.

Други препоръки за отглеждане на джинджифил през зимата

През зимните месеци при температури над 18 градуса, исиотът продължава да расте. При тази температурна амплитуда той не навлиза в период на покой. Развитието му продължава и при температура от 10- 15 градуса.

При по-ниски температури растението навлиза в етап „зимен сън“. За да го предпазите от измръзване може да го покриете с найлон.

Изваждане на корена, съхранение и годност

Пикантните корени джинджифил може да използвате по предназначение (за кулинарни и лечебни цели), най-рано от три до четири месеца след засаждането.

Но най-добре е коренът да бъде изваден в периода 8-10 месец. Ако го направите 3-4 месеца след засаждане, знайте че по това време корените все още са доста малки. Въпреки, че притежават типичните за тях вкусови и ароматни свойства, е добре да ги изчакате още.

Пресни млади листа и стъбла от джинджифил също са годни за консумация. Те могат да се използват в салати по всяко време. Но ако искате да получите по-голям добив и съответно по-голямо коренище, не е добре да подрязвате листата.

Ваденето на корена се осъществява с права лопата. Внимавайте да не засегнете грудките.

Извадените пресни корени джинджифил могат да бъдат съхранявани на сухо място или в хладилник в продължение на няколко месеца.

За по-дълго съхранение, коренището трябва да нареже и да се изсуши. Реже се на чипс и се оставя да изсъхне. Може да използвате и специален уред, в който сушенето е най-хигиенично. Изсушеният джинджифил има специфично изразен аромат. То е по-силен от този на свежия корен.

Прясно добитият корен се съхранява на сухо място (изба или мазе, при температура не по-висока от 4 ° С).

Други начини за съхранение

Можете също така да замразите корена. При замразяване той не губи своите полезни свойства.

Друг начин да запазите качествата на корена за около една година е да го съхранявате във водка. Нарежете корена на филийки. С него напълнете 3/4 от стъклен буркан. Залейте с водка. Настоявайте 2 седмици на топло място. От време на време се разклащайте.

Филтрирайте след изтичането на срока. В получената течност са извлечени всички полезни вещества от корена и може да я използвате за терапевтични цели.

Засаждане и развъждане на джинджифил

За да „развъдите“ джинджифил в градината, трябва да сте запознати с някои специфични особености. Преди да го засадите в градината е добре да подготвите разсада в саксийки. Направете това през февруари. Със затоплянето на времето засадете на открито.

Ако искате да размножите посевите си, просто изровете корена. Вземете част от него и я засадете отделно. Не се притеснявайте, че по този начин може да навредите на растението. То ще продължи да се развива.

Не се притеснявайте, че след зимния сън растението няма да се събуди. Когато започнете да го поливате през пролетта това бързо ще се случи. Ако пролетта е студена, дръжте го покрито под найлон. Но не позволявайте запарване. Пазете растението от слани.

Важен етап през пролетта е разделяне на коренището. Използват се само онези части, които имат вегетационен връх. Останалите части се запазват за консумация.

Откъде се купува най-хубав и евтин?

Хубав и евтин джинджифил може да закупите от борсите за плод и зеленчук в случай, че желаете да вземете по-големи количества. Както вече пояснихме, може да го замразите или изсушите. Няма да загубите от ползите му.

По-евтин джинджифил се предлага и в големите вериги, които могат да си позволят промоции на ценното и по принцип скъпо растение.

Форми, които се намират на пазара

На пазара джинджифил може да откриете и под различни форми. Ще го откриете във вид на етерично масло, джинджифилови напитки, захаросан, екстракт (капсули) и тинктура.

Ето какви са ползите от отделните форми и препоръчителните цени за конкретните продукти.

Етерично масло от джинджифил (на капки)

Етерично масло от джинджифил е една от формите, в които може да си набавите екзотичното растение.

В този си вид коренът се използва най-вече в ароматерапията. Използва се при масажи, аромалапи, медальони и за инхалации. Притежава способността да дезинфекцира въздуха в помещенията. Освен това се бори ефективно в гъбички и вируси. Подпомага отхрачването.

Бори болки в гърлото, настинка, хрема. Използва се силен стрес. Едновременно с успокояващите си качества оказва и тонизиращ ефект.

Маслото от джинджифил е подходящо за хората, които се оплакват от умора.

За масажи при травми и ставни проблеми е достатъчно да добавите три капчици от етеричния извлек към 25 мл базово масло. Сместа използвайте за масаж.

За пречистите организма си и да релаксирате пълноценно смесете по три капки масло от лавандула и джинджифил заедно с лъжици соли за вана. Останете във ваната четвърт час и веднага след това ще усетите ефекта.

Мазната и склонна към акне кожа ще почистите и успокоите със следната смес – 20 мл от някое от следните масла (жожоба, пшеничен зародиш или гроздови семки) + капка масло от бергамонт и по три капки лавандулово и джинджифилово масло.

За вътрешна употреба на маслото е задължително позволението на лекар.

Джинджифил на прах

Джинджифил на прах е една от най-предпочитаните форми за употреба на подправката. Продуктът в този му вид е голямо улеснение за домакините.

Не се налага да стържат корена. Могат директно да го добавят към любимите ястия. Перфектно се съчетава с риба, пиле, боб, картофи и други.

Джинджифил на прах е лесен за употреба и като компонент в домашни маски за лице и тяло. Прахообразната форма може да използвате и за приготвяне на чай.

Как се ползва, дневна доза

Дневната доза от джинджифил на прах не бива да превишава 4 грама. Половин малка лъжичка се равнява на един грам. Ползва се успокояване на пренатоварени или болни стави и мускули.

Преди тренировката във фитнеса е добре да приемете 2 грама от изсушения и стрит на прах корен.

По грам джинджифил на прах дневно е достатъчно да приемате, за да спрете гаденето. Препоръчва се и на бременни. Но те не бива да надвишават това количество. Може да се приема и след курс химиотерапия за облекчаване на гаденето.

Същото количество облекчава ефективно махмурлука. За справяне с простудни грипни състояния количеството джинджифил на прах, което се препоръчва на ден, е между 2 и 4 грама.

За предпазване от рак се препоръчва същото количество на дневна база.

Джинджифил на прах може да приемате с малко количество вода или мед. Както и да го погълнете директно.

Как се прави чай от джинджифил с мед

Чай от джинджифил с мед може да приготвите с подправката в прахообразната й форма. За целта смесете една лъжичка от изсушения и стрит на прах корен със същото количество мед.

Залейте двете суровини с 200 мл вряща вода. Покрийте чаша с малка чинийка. Оставете суровините да се киснат четвърт час. Разбъркайте и изпийте.

Джинджифилов ейл (напитка)

Напитката джинджифилов ейл набира популярност и у нас. Известна е още като безалкохолно шампанско. Предлага уникален аромат и вкус на джинджифил и е по-добрата алтернатива на алкохолните напитки.

Джинджифиловият ейл освежава и ободрява.

На таблетки и капсули, дъвчащи таблетки

Джинджифил може да приемате и под формата на таблетки и капсули. Добавките са предназначени за стимулиране на имунитета, апетита, справяне с настинки, храносмилателни проблеми. Като афродизиак и за превенция от ракови заболявания. Както и за облекчаване на ставни болежки.

Коренът подпомага детоксикиращите процеси в тялото. Във връзка с това е полезен и за всеки, който желае да отслабне.

Ако Ви прилошава по време на път, половин час преди да отпътувате приеме една таблетка за дъвчене.

След 4 часа може да повторите приема. По две таблетки дневно се приемат от пациентите, които се оплакват от храносмилателни проблеми. Този продукт е подходящ само за деца.

Джинджифилов екстракт

Джинджифилов екстракт на капсули са подходящи дори за вегетарианци. Предписват се за прием при гадене, диария, нарушено храносмилане.

Пият се още и при гадене, предизвикано от пътуване. Дозата за деня е една капсула. Задължително я приемете по време на хранене.

Джинджифилова бира

Джинджифилова бира е друг продукт с джинджифил, набиращ популярност и у нас. Бутилка от нея може да откриете в големите вериги.

Рецепта за джинджифилова бира

Предлагаме и рецепта за нейното приготвяне. Изключително благоприятно повлиява при мускулни и ставни проблеми. Ето какво е необходимо да си набавите за приготвянето на ферментиралата напитка:

захар – половин чаша + лъжица меласа за по-добър вкус и по-бърза ферментация;
сок от зелени лимони – половин чаша;
хималайска сол – половин лъжичка;
вода – осем чаши (минерална);
суроватка – 1/4 чаша;
джинджифилов корен – едно парченце (сложете по-голямо количество, ако желаете по-наситен джинджифилов вкус).

В тенджера сложете настъргания джинджифил с три чаши вода и захарта. Добавете и солта. Варете няколко минути до разтваряне на захарта. Отстранете от котлона, след като усетите аромата на джинджифил.

След отстраняване от огъня добавете останалата вода. Изчакайте течността да се охлади напълно и прибавете останалите течни съставки.

Прехвърлете течността в буркан с капак. Съхранявайте я на стайната температура 2-3 дни, докато течността се газира. Ферментацията може да отнеме и по-малко време, ако се осъществява в стая с по-висока температура. След това се съхранява в хладилник.

Прецедете преди консумация. Достатъчно е на ден да приемате по чашка от джинджифиловата бира. Използвайте я, за да нормализирате стойностите на захарта и холестерола. Също така и да пречистите тялото си.

Течността притежава и отлични антигъбични свойства. Ефективно средство е за справяне с проблеми като лош дъх и гъбички в устната кухина.

Захаросан джинджифил

Захаросан джинджифил може да си купите и от магазина. Но ние ще Ви предложим и рецептата за приготвяне на това вкусно изкушение. Не е никак трудно да си го приготвите у дома. Това е единственият начин да си осигурите продукт без консверванти и вредни добавки.

Вземете един джинджифилов корен с тегло от около 250 грама. Първо го измийте. След това обелете с белачка за картофи. Нарежете на тънки филийки.

Към количеството джинджифил прибавете две чаши вода. Варете десет минутки. Прецедете и изхвърлете останалата вода. След това добавете само чаша вода към сварения вече джинджифил.

Добавете сок от четвърт лимон. Варете за кратко. След това добавете една четвърт чаша чаша и половин чаша вода. Отново следва варене, но този път до сгъстяване на сиропа.

Следва отцеждане на парченцата от сиропа. В тавичка поставете хартия за печене. Поръсете я със захар. Отгоре подредете парченцата захаросан джинджифил. Поръсете ги и отгоре със захар. Оставете ги да престоят така два часа. След това може да консумирате това, което сте приготвили.

Други рецепти с джинджифил: Освежаващ коктейл

С джинджифил може да приготвите и вкусен освежаващ коктейл. За да го направите е необходимо да поставите 3 малки парценца от корена (общо 40 грама) в 750 мл вряща вода. Добавете две стръкчета мента към напитката.

Оставете я настрани и изчакайте да се охлади. През това време извлечете сок от лимон и от един портокал. Прибавете го към джинджифиловата течност. Може да добавите и лъжица мед.

Тази напитка е подходяща консумация топла или студена. Оставяме на Вас да прецените как Ви допада повече.

Друг вариант за енергийна напитка включва следните компоненти:

корен джинджифил – 1 см
киви – 3 броя
натурално кисело мляко – 500 гр
мед – една лъжичка
банан – един брой

Смелете на кашичка джинджифила и плодовете. Към пюрето добавете киселото мляко и меда. Може да прибавите и 250 мл кефир за получаване на по-течна консистенция. Консумирайте напитката изстудена.

Супа и салата с джинджифил

С ароматния джинджифил може да приготвите и изключително вкусна супа. За нея е необходимо следното:

моркови – килограм
чесън – няколко скилидки
две глави лук
пилешки бульон – литър и половина
прясно мляко – 200 мл
джинджифилов корен – две супени лъжици

Всички зеленчуци се измиват и нарязват на малки парченца и се задушават в тиган с малко масло. След това варете общо 40 минути. Следва пасиране на супата. Добавете прясното мляко и върнете на котлона. Там супата трябва да остане още 20 минути. След това е готова за консумация.

Ето и едно предложение за витаминозна салата с джинджифил. За нея е необходимо да разполагате със следните продукти:

лимонов сок – една лъжица
качествен оцет – две лъжици
горчица – една лъжица
нарязан или по-добре настърган джинджифил – една лъжица
рапично олио – 4 лъжици
накълцан магданоз – две лъжици
айсберг – половин глава
няколко лимонов резенчета за декорация
сол и черен пипер за овкусяване

За няколко секунди разбийте в блендера джинджифила с оцета, горчицата и лимоновия сок.

След като се получи гладка смес, намалете скоростта и продължете да разбивате, прибавяйки олиото на тънка струя. Добавете и овкусяващите съставки към дресинга.

С него се залива нарязания на ивички айсберг.