Референтни стойности за хранителен прием на мастноразтворими витамини

Референтните стойности за прием на витамини са представени във “Физиологичните норми за хранене на населението в България” и са публикувани в Държавен вестник N64, 1994 г.

Референтните стойности за средно дневен прием на енергия и хранителни вещества са групови величини, които осигуряват нормален растеж, развитие и дълготрайно добро здравословно състояние на здрави индивиди от дадена група, определена на базата на възрастта и пола. В зряла възраст те могат да се диференцират и в зависимост от нивото на физическата активност.

Референтните стойности за прием на енергия и хранителни вещества не се отнасят за индивиди, които страдат от различни заболявания или за лица, нуждаещи се от специални диети. В зависимост от здравните проблеми, потребностите от някои витамини могат да бъдат доста различни в сравнение с тези на здрави хора, като обикновено са по-високи.

За всички важни, незаменими хранителни вещества, включващи витамините, минералите и белтъка, референтните стойности за средно дневен прием представляват количества, задоволяващи потребностите на почти всички (97.5%) индивиди в дадена група и отразяват различията на индивидуалните хранителни потребности. Приемът на даден витамин трябва да е над определената референтна стойност за групата, към която индивидът може да бъде отнесен, което осигурява минимален риск за дефицит на това хранително вещество за конкретното лице.

Референтните стойности за прием на витамините са определени на базата на потребностите от тях за поддържане на специфичните функциите на организма, обусловени от тяхната физиологична роля. Също така, съобразени са количествата, необходими за поддържане на специфични тъканни резерви на съответния витамин, които гарантират предотвратяване настъпването на хранителен дефицит за определен период от време. Взета е предвид и биологичната усвояемост на витамините от обичайната смесена диета.

Таблица: Референтни стойности за среднодневен прием на мастноразтворими витамини

Категория	Възраст	Пол	Витамин А (мкг РЕ)	Витамин Д (мкг)	Витамин Е (мг а-ТЕ)	Витамин К (мкг)
Кърмачета	0.00-0.25	м/ж	375	8.5	3	5
	0.25-0.50	м/ж	400	8.5	4	5
	0.50-1.00	м/ж	420	10	4	10
Деца и юноши	1 – 3	м/ж	450	10	6	15
	3 – 6	м/ж	500	10	7	20
	6 – 10	м/ж	700	10	8	30
	10 – 14	м	900	10	10	45
	14 – 18		1000	10	12	65
	10 – 14	ж	800	10	10	45
	14 – 18		800	10	10	55
Възрастни	18 – 30	м	1000	5	12	70
	30 – 60		1000	5	12	80
	60 – 75		1000	5	12	80
	75 +		1000	5	12	80
	18 – 30	ж	800	5	10	60
	30 – 60		800	5	10	65
	60 – 75		800	5	10	65
	75 +		800	5	10	65
Бременни	I триместър		+100	+5	+2	–
	II и III триместър		+100	+5	+2	–
Кърмачки	I и II тримес.		+500	+5	+4	–
	III тримес.		+400	+5	+4	–